主料 | ||
咸鸭蛋3个 | 皮蛋一个 |
1/9. 准备好材料。(也可以换成鸡蛋,只是鸡蛋黄是液态的容易弄散,我就用咸鸭蛋来制作,咸鸭蛋的蛋黄是凝固了的,看大家各自喜欢了)
2/9. 将咸鸭蛋洗干净备用。
3/9. 锅内烧开水后,把皮蛋煮熟。(不然皮蛋黄容易粘刀,不干净)
4/9. 用小刀把煮熟的皮蛋切成小块状。
5/9. 用小刀在鸡蛋的尾部敲上一个小洞,小心把壳拿出来。
6/9. 再把切成小块的皮蛋用筷子慢慢插入。(在放入皮蛋时,会有蛋清流出来,等塞好后,用小勺子重新灌入即可)
7/9. 全部做好之后放入碗内。(鸡蛋固定不住啊,害我伤脑筋,试用了绳子和皮筋缠着都会倒下来,最后想到用干净的餐巾纸垫着就不会倒下来了。)
8/9. 上锅蒸10分钟左右。(因为我这是凝固了的鸭蛋黄所以煮的时间比较久,鸡蛋时间就8分钟左右吧,然后关火焖3分钟左右)
9/9. 慢工出细活,很有成就感呢!一个皮蛋可以塞三个鸭蛋!