西关名点-马蹄爽、马蹄糕

1/6. 先将马蹄剁蓉，备用。将马蹄粉分成两份，a份为30克、b份为70克分别用水兑开并搅拌均匀成无颗粒状，过筛。

2/6. 烧锅开水下冰糖煮融，下马蹄蓉搅拌至熟。用勺子勺起一碗马蹄冰糖水备用。

3/6. 将过筛后的马蹄粉慢慢倒入糖水内并不断搅拌。

4/6. 打散鸡蛋，倒入锅内并搅拌成一丝丝的。

5/6. 做好的马蹄爽可以热食，也可以放进冰箱中冷藏，清甜、清热又清爽！