主料 | ||
豆角适量 | 五花肉适量 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 花椒粉适量 |
大料适量 | 香叶适量 | 鸡精适量 |
酱油适量 | 葱适量 | 姜适量 |
1/4. 豆角洗好备用,五花肉我买的切好的片,配料备齐
2/4. 锅内加油烧热后豆角和肉一起下锅翻炒,因为买现成的肉片特别薄,如果先炒最后都变干了,肉和豆角一起炒,炒到豆角变色六七分熟的时候,肉的油也出来了,不干又不腻人
3/4. 加入葱,姜,花椒粉,酱油,酱油要多放,一是为了上色,二是代替水,然后加入少量水,因为之前豆角已经炒到快熟了,所以不需要再加很多水炖,再加入鸡精,大料和香叶,一点就可以
4/4. 盖好,中火炖,收汤!最爱这炖到腻腻乎乎的豆角!
豆角炒好加调料时多放一点酱油,少量水