主料 | ||
花甲螺肉150克 | 四川泡菜适量 | 泡椒适量 |
西芹1根 | 尖椒适量 | 金针菇少许 |
大葱20克 | 郫县豆瓣适量 | 姜蒜片少许 |
青花椒适量 |
1/8. 这是主料冰冻花甲螺肉,沃尔玛之类的有售,价格不贵,能买到新鲜的更好
2/8. 螺肉洗净,用郫县豆瓣,生粉,少许料酒码味待用!
3/8. 金针菇切段,特别说明:本人加金针菇是因为冰箱里剩着,用了不浪费而已,朋友们可以不加的,要得的话,可以选择香菇切片,味道要好些!
4/8. 泡菜尖椒西芹之类的辅料尽量全切丝或小片,因为炒螺肉时间短,辅料大了,不容易出味和成熟
5/8. 锅里热油先下青花椒姜蒜片爆香
6/8. 下码好味海螺肉炒香。
7/8. 先下除金针菇、大葱意外的其它辅料!炒出味!
8/8. 最后下入金针菇和大葱炒熟即可!