鱼露花甲

1/13. 准备所有材料。

2/13. 起清水锅倒入花甲、适量料酒及姜片烧开。

3/13. 待花甲全部打开倒出清洗。

4/13. 花甲洗净。

5/13. 摆盘。

6/13. 起蒸锅将花甲再蒸片刻。

7/13. 香菜梗、红椒、沙姜、蒜头剁成蓉，调味汁水：鱼露＋生抽＋蚝油＋生粉＋鸡精＋清水，备好待用。

8/13. 起不粘锅热油爆香沙姜蓉、蒜蓉。

9/13. 再倒入香梗、红椒炒匀。

10/13. 倒入调味汁水（太咸可加入清水调味）。

11/13. 烧开即可停火。

12/13. 蒸好的花甲淋上调味汁即可享用。