茄丁面

1/6. 茄子洗净切丁…

2/6. 五花肉切丁，料酒腌渍10分钟

3/6. 炒锅加热不放油直接放入茄丁炒至变色，水分失去大部分。

4/6. 炒好后盛出

5/6. 洗净炒锅，加热放入少量食用油，五花肉丁煸炒，加入郫县豆瓣，鸡精。加入之前煸炒的茄丁炒熟加水淀粉收汁。盛出。