主料 | ||
面粉500克 | 白糖40克 | 酵母2克 |
清水250克 | ||
辅料 | ||
猪肉糜250克 | 姜若干 | 鸡精适量 |
胡椒粉适量 | 香油两勺 | 白糖10克 |
酱油两勺 | 葱末若干 | 清水适量 |
1/10. 将面粉,清水,酵母,白糖一起放入盆子里,然后用手将其搅拌均匀。
2/10. 将面粉揉成面团(揉到感觉面团柔软不沾手就可以)
3/10. 揉好后用一条干净的湿布遮在上面让其发酵
4/10. 一般发酵2-3个小时,面团有原来的2-3倍大就可以了。等发酵好后,再揉揉把里面的空气挤出来
5/10. 将揉好的面团按照每个35-40g分成一团一团的小面团,之后就可以准备里面的材料了
6/10. 将辅助材料全部放在一起,然后搅拌均匀,这里的清水先不加,先将其他的材料搅拌均匀。
7/10. 将辅助材料搅拌均匀后,加入清水,但不能一次加太多,要一勺一勺的加,边加边搅拌均匀,直到感觉猪肉糜有点像稠稠的粥就可以了(记住水不能加太多,要不呆会包起来就很难了)
8/10. 肉馅准备好后,就把刚才一团一团的小面团用擀面杖擀平,记得要中间厚,周边薄
9/10. 把肉馅包好厚,放2-3分钟,再放入锅子蒸,先大火烧开水后,在小火15-20分钟就好。其实我弄包的褶子功夫还不好,所以做起来不漂亮。
10/10. 这是蒸好的包子(外观不好看,到味道不错)
在辅助材料中,白糖多少看个人口味,也可以不下。至于香油,如果有人不喜欢,可以换成我们食用的油就好。