主料 | ||
鸡肉600克 | ||
辅料 | ||
新鲜石螺650克 | 紫苏适量 | 薄荷适量 |
生抽适量 | 大蒜适量 | 食用油适量 |
盐适量 | 姜丝适量 |
1/10. 石螺活一天以上,勤换水,搓洗干净。
2/10. 生姜切丝,薄荷和紫苏切碎备用。
3/10. 石螺剪去螺尾,放姜丝,蒜瓣,盐,生抽,油,米酒拌匀稍腌制入味。
4/10. 锅烧热油,放鸡肉入锅煸香。
5/10. 加姜丝,抽油爆香鸡肉即可关火装起备用。
6/10. 锅烧热油,放腌制过的石螺入锅大火快炒。
7/10. 石螺爆香后,放入紫苏和薄荷。
8/10. 石螺翻炒出香草味后,和入已经炒香的鸡肉一起翻炒。
9/10. 加适量的水大火烧开。
10/10. 转入砂锅,焖煮15至25分钟即可。