主料 | ||
银耳适量 | 雪梨一个 | |
辅料 | ||
冰糖适量 | 红枣一颗 | 枸杞少许 |
1/4. 取适量银耳冷水泡发。有人说冷水泡四五个小时即可,也有人说要隔一小时换一次泡发的水。我个人是晚上睡觉前丢碗里泡发,第二天就能用。
2/4. 红枣一颗,去核,切丁或切片备用。将泡发好的银耳和备用的红枣丢汤锅里,开武火至煮沸。
3/4. 雪梨去皮、去核,切块儿,放入煮沸的汤锅里。搅拌均匀,转文火。
4/4. 依据各人口感放入适量冰糖,至冰糖化开搅拌均匀。最后加入少许枸杞。文火炖煮大约1小时至粘稠,口感最佳。
红枣可加可不加。如果要加红枣,一定要去核,这样吃起来不会太过燥热。