巴生肉骨茶Bak Kut Teh

1/23. 将材料洗净备用。

2/23. 首先洗猪肚，这个过程如果洗不好烧出来的汤就会有点苦的味道，所以洗猪肚是最关键的。先将猪肚翻面因为猪肚的翻面会很脏所以先洗翻面。将3茶匙的盐和3茶匙的生粉放到猪肚的表面，用手反复的搓就像搓面团一样。

3/23. 5分钟后用水冲洗干净后，重复以上步骤5次（3茶匙盐和3茶匙生粉搓）搓到最后时翻回正面搓，然后冲洗干净就可以了。

4/23. 这是洗好的猪肚。

5/23. 准备适量的水将猪肚略微焯水，然后捞出洗净。

6/23. 再将蹄髈和排骨放入焯水。

7/23. 将焯好水的猪肚翻面，上层会有一层白色的类似皮的，用小刀刮掉。

8/23. 刮好后翻回正面就可以了。

9/23. 将焯好水的蹄髈和排骨洗净备用。

10/23. 准备一锅水开大火。

11/23. 放入排骨、蹄髈、猪肚、冬菇、大蒜。

12/23. 最后放入肉骨茶包大火烧开。

13/23. 烧开后转小火煮1个小时15分钟。

14/23. 煮到45分钟后，可以放入黑甜酱油、生抽。

15/23. 继续加入冰糖调味。

16/23. 最后的15分钟放入腐竹、油豆腐和金针菇煮15分钟，

17/23. 此时将蹄髈捞出切成片放回汤里就可以了。

18/23. 成品。

19/23. 成品。

20/23. 成品。

21/23. 成品。

22/23. 成品。