主料 | ||
虾仁200克 | 新鲜香菇2朵 | |
辅料 | ||
盐5克 | 料酒20毫升 | 白胡椒粉5克 |
生抽5毫升 | 生粉适量 | 葱花适量 |
1/3. 虾仁洗净挑去肠泥用刀背剁成茸,香菇切成细小粒。将香菇茸和虾茸混合,调入盐、生抽、白胡椒粉、料酒、葱花和生粉。搅拌至上劲
2/3. 平底锅倒入适量油,待油温升至六、七成热放入虾茸,用锅铲压扁。煎至两面金黄即可。
3/3. 出锅后用厨房纸吸去多余的油即可装盘
如果想把虾饼做得漂亮些可以在手上沾点水或油,将虾肉放在手里来回轻拍定型再下锅煎。也可以在虾肉里添加一点猪肉靡,味道同样一级棒!