花样戚风蛋糕卷

1/5. 蛋黄加糖和色拉油搅至乳化，再加入室温牛奶搅匀，筛入粉拌匀，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入糖打至湿性偏干。

2/5. 打好的蛋白粉次拌合到蛋黄糊中，用刮刀翻拌手法拌合，取两勺面糊放另一盆中，加进一小勺可可粉拌匀。

3/5. 将可可面糊装入圆口裱花袋，在垫好油纸的烤盘上挤出斑马纹， 进烤箱160度1分钟， 再将余下的面糊全部倒入烤盘，160度烤15分钟左右。

4/5. 取出倒扣揭开底部油纸，再盖上一层干净油纸翻转正面朝上，稍凉后抹上果酱，用擀面杖辅助卷起， 定型半小时以上切片。