全麦红豆包

1/12. 中种材料中干酵母3g用187g温水化开

2/12. 和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下

3/12. 室温发酵到3-4倍大

4/12. 中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段

5/12. 松弛半小时

6/12. 平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟

7/12. 取一个面团擀开

8/12. 翻面后包入适量蜜红豆

9/12. 捏紧收口

10/12. 放入方盘内

11/12. 在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻