主料 | ||
鸡腿2只 | 糯米30克 | 胡萝卜半根 |
辅料 | ||
盐4克 | 酱油10克 | 淀粉10克 |
白砂糖6克 | 白胡椒粉1.5克 | 五香粉1.5克 |
清水30毫升 |
1/14. 准备好所有食材并洗净。(本来我用黑胡椒粉,但是太辛辣了,所以改成了白胡椒粉。)
2/14. 胡萝卜切成丝,备用。
3/14. 糯米淘洗干净,浸泡30分钟。上锅蒸熟。(蒸糯米时的水一定要少一点,否则会很粘。)
4/14. 鸡腿去骨。(剔骨前,建议把刀磨快点,会很容易剔的。)
5/14. 用刀背拍打鸡腿,稍稍晾干水分。(用刀背拍打鸡腿,可使它断筋,鸡腿肉也会松点,并且腌制的时候容易入味。)
6/14. 取一个小奶锅,把酱油,白砂糖,五香粉,胡萝卜丝和清水(30ML)全部倒进奶锅里,边煮边搅拌,煮开后关火。
7/14. 把蒸熟的糯米饭加入到煮开的小奶锅里,拌匀,待用。
8/14. 找个大盘子,把去了骨的鸡腿平铺好,鸡皮朝下,撒入盐,白糊椒粉,腌渍20分钟。
9/14. 在腌渍好的鸡腿上撒上淀粉,再铺上搅拌好的糯米饭,卷成筒状。(糯米铺薄点,如果糯米太多,那也不要再铺上去了,否则不好卷的,其实我有点铺得太厚了。尽量卷紧,最好用牙签固定一下,突然发现家里没牙签了,所以我没用。)
10/14. 在烤盘上铺张锡纸,锡纸上稍稍刷层油,再在卷好的鸡腿皮上轻刷一层油,以防干燥。(锡纸上刷油是为防止烤的时候鸡皮被粘走,破相。)
11/14. 烤箱提前预热好,220度。把卷好的鸡腿放进提前预热好的烤箱,20分钟就可以出炉,喜欢的可以配点番茄酱。
12/14. 瞧瞧,出炉的卖相不错吧。
13/14. 切开了吃也不错的呢。
14/14. 看上去很诱人哦。