糯米鸡肉烧麦

1/20. 糯米，4大杯，冷水浸泡一晚上，最少也要浸上2个小时。

2/20. 糯米用蒸用煮都行，老爸说是用蒸的更香，采纳了他的建议。把纱布铺在蒸格的底下。

3/20. 把浸泡了一晚上的糯米的水沥干，也不要沥的太干，稍微留点水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的过程中，我发现糯米的表面特别容易发干发硬，所以我加了两次水在糯米的表面，以保持表面湿润。

4/20. 香菇15个，切成丁。

5/20. 鸡腿肉（也可用猪肉糜或者牛肉糜代替）6个，去骨，切丁。

6/20. 加黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制1小时。

7/20. 做蛋皮。鸡蛋4个，打碎，加盐、味精，煎成蛋饼。

8/20. 蛋饼切丁。

9/20. 做烧麦的所有原料。因为不会做烧卖皮子，所以这里用日本的饺子皮代替了。

10/20. 煸炒鸡腿肉。

11/20. 加入香菇和蛋皮，略为翻炒。

12/20. 加入老抽和水。

13/20. 然后加入糯米饭翻炒。

14/20. 加盐、味精和糖（加糖环节是为了吊鲜味儿，重要） 。

15/20. 香喷喷的糯米鸡肉香菇饭就出锅了。其实这个时候已经很好吃了。

16/20. 包烧卖的三个步骤。

17/20. 步骤二。。。

18/20. 步骤三。注意，在靠近烧卖皮边处捏紧即可。

19/20. 注意，上锅蒸的时候，要在烧卖底下抹点油，这样就不粘锅了。