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荷香糯米鸡

荷香糯米鸡

淮北慧子

淮北慧子

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今夏,亲戚给了许多新鲜荷叶,这在城里可是稀罕东西哟!我如获至宝,小心翼翼地一张张清洗干净,一半剪碎晒干,留作泡茶,据说可以降脂减肥呢;另一半挂在阳台晾干,留着做菜。
用荷叶入菜,不但顺应时节,而且将蒸好的菜肴连同蒸笼一起端到桌前,当着客人的面,如同揭开姑娘面纱般的,将包裹着食材的荷叶逐渐揭开,再沿着蒸笼边缘剪下,慢慢露出菜肴的真容,看着客人由好奇到惊奇的眼神,实在有种说不出的成就感!
荷叶入菜,除了带来视觉上的效果,品尝时,还能通过其他食材品尝到一丝若隐若现的清香,实是在一道极雅致的菜肴!
主料
仔鸡一只糯米250克荷叶一张
辅料
姜蒜碎适量鲜青红椒少许葱花少许
老抽15毫升生抽10毫升蚝油15克
料酒15克适量白糖少许

荷香糯米鸡的做法,共4个步骤

荷香糯米鸡的做法图解1

1/4. 仔鸡洗净切成小块,用姜蒜蓉,老抽,生抽,蚝油,料酒,盐和糖抓匀后腌制2个小时

荷香糯米鸡的做法图解2

2/4. 糯米用水浸泡5-8小时, 将腌制好的鸡块与糯米混合均匀 ;

荷香糯米鸡的做法图解3

3/4. 将洗净的荷叶在蒸笼内摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅内;

荷香糯米鸡的做法图解4

4/4. 大火加热50分钟,出锅后,将荷叶沿蒸笼 边缘剪开,撒上葱花与青红椒碎点缀 。

小窍门

1、 没有新鲜荷叶也可以使用干荷叶,但使用前,要用水浸泡一夜;
  2、 如果担心新鲜荷叶洗不干净的话,可以用开水稍微烫一下;
  3、如果没有蒸笼,也可以放入汤盆中蒸熟。
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营养信息

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  • 荷香糯米鸡热量1997 千卡
  • 脂肪16.2 克
  • 蛋白质49.4 克
  • 碳水化合物98.4 克
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