| 主料 | ||
| 黄豆100克 | ||
| 辅料 | ||
| 水1000克 | 内酯2克 | 虾皮少许 |
| 紫菜少许 | 猪油少许 | 味极鲜酱油一小勺 |
自制豆腐脑的做法，共5个步骤
1/5. 黄豆洗干净泡一晚上，夏天放冰箱泡
2/5. 泡好的黄豆和1000克水混合放进原汁机榨成豆浆
3/5. 小火煮开豆浆，要搅拌不要糊了，把浮末撇清
4/5. 煮开后放3分钟，大概85度左右，内酯用少许水化开，豆浆冲进放内酯水的盒子里，静置15-20分钟，就成了
5/5. 将豆腐脑舀到碗里，放上虾皮、紫菜，一勺味极鲜加少许水少许猪油化开倒入豆腐脑，香喷喷的咸味豆腐脑就做好了，撒上一把小葱就更香了
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