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1/4. 地瓜去皮切大小均匀的滚刀块,起油锅,烧到五成热时放入地瓜块。
2/4. 中火炸到八成熟,捞出,油温升高后再复炸一次。
3/4. 在锅里放25克油,倒入绵白糖,小火熬汤,用勺子顺着一个方向研磨
4/4. 糖的颜色开始变成金色,继续画圈搅动糖浆。糖的颜色继续变深,糖的颜色变为深褐色的时候马上倒入地瓜块翻炒几下,颠勺挂匀就出锅。
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