特色菜-香菇啤酒鸭

1/10. 处理干净的鸭。

2/10. 香菇，黄花菜，芹菜，胡萝卜
都提早泡发，洗净，切段

3/10. 啤酒

4/10. 鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。

5/10. 焯过水的鸭肉

6/10. 瓦煲，热锅，热油，下八角，姜爆香
倒入焯过水的鸭肉翻炒熟,尽量把水分炒干

7/10. 倒入啤酒，以没过鸭肉为此，中小火慢慢烧

8/10. 加入香菇，煮十分钟

9/10. 待汁少许后，加入芹菜，腐竹