喜欢吃辣的朋友可以用做好的剁辣椒做泡菜或者做红烧的菜时放进去调料，味道好极了！
| 主料 | ||
| 剁椒适量 | 朝天椒2.5斤 | 大蒜瓣4个 |
| 辅料 | ||
| 盐3／1包 | 麻油2勺 | |
自制剁辣椒的做法，共8个步骤
1/8. 辣椒摘好洗净沥干
2/8. 切成碎末，放入较大点的盆里
3/8. 就象这样
4/8. 大蒜头少量，切碎！
5/8. 把切好的辣椒碎和大蒜碎加盐搅拌
6/8. 接着上一步
7/8. 用手挤压搅拌直至辣椒出水，加入麻油后腌制10分钟
8/8. 装瓶，盖紧！三天后开封，期间不要动瓶子防止进入空气或生水，导致辣椒发白沫！
小窍门
全程戴好无异味的橡胶手套，不要让辣椒碰到你的皮肤，否则你懂得...^_^千万注意，制作过程中不要碰生水，特别装剁辣椒的瓶子要擦干，切记！
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