主料 | ||
韭菜八两 | 鸡蛋三个 | 粉条少许 |
虾皮一把 | 面粉适量 | |
辅料 | ||
盐一勺 | 胡椒粉、鸡精少许 |
1/4. 将韭菜洗净,控水后切成碎末。鸡蛋打散备用。粉条用开水煮软。
2/4. 将鸡蛋炒成碎末。将粉条剁碎,和韭菜一起放入锅内,放入配料搅匀。将面粉和成面团,要醒一小会。
3/4. 揉面团,揉成条状切段,将一个个小面团揉硬擀成巴掌大的面片(注意厚度)。放陷后将面片的边一点点捏成包子状。在饼铛中放入少许油,把“包子”按成馅饼状。
4/4. 两面煎成金黄色即可盛出。
1、将鸡蛋炒成碎末时,先往锅里放比炒菜多一些许的油,放入大料,变黑后关火。放至油温五成热后倒入蛋液,开火并顺时针搅拌,成型后关火备用