主料 | ||
韭菜130克 | 干木耳10克 | 鸡蛋12个 |
太太乐鲜鸡汁少许 | 五香粉少许 | 水120克 |
粉条25克 | 虾皮一小把 | 盐少许 |
食用油少许 | 面粉300克 | 鸡蛋21个 |
1/14. 把面粉300克,水120克,鸡蛋一个,加少许盐揉成光滑的面团,加保鲜膜醒面。
2/14. 醒面的时间里,准备馅料,两个鸡蛋炒熟切碎,把洗净控干水分的韭菜切碎,泡发的干木耳切碎,跑软的粉条切碎,加一小把虾皮混合;
3/14. 加入少许盐,五香粉,食用油;
4/14. 加入少许太太乐鲜鸡汁;
5/14. 把馅料搅拌均匀;
6/14. 把醒好的面团搓成长条,切成大小相近的小剂子;
7/14. 把小剂子按扁;
8/14. 擀圆,包入馅料;
9/14. 包成包子的形状;
10/14. 轻轻按扁
11/14. 电饼铛只开底火预热;
12/14. 电饼铛倒入少许食用油,放入馅饼;
13/14. 煎至两面焦黄即可。
14/14. 非常鲜,一口气吃了三个。
面团里加入少许盐和一个鸡蛋,醒面至少30分钟,这样面团会特别有弹性,包入馅料也不易破。