味好美版宫保鸡丁

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

莹莹秋水

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上学的时候最喜欢吃学校食堂四川那家的宫保鸡丁盖饭，后来工作了吃的地方多了才知道正宗的宫保鸡丁只有鸡丁和花生米还有葱没有豆瓣酱，可是人有时候追求的并不是正宗而是适合，我几乎是到川菜管子必点宫保鸡丁和担担面但始终吃不出想要的味道，那就是食堂的味道，也是属于我的青春时光的味道。无可代替

主料
鸡肉3人份	胡萝卜3人份	花生米3人份
黄瓜3人份
辅料
味好美宫保鸡丁调料一袋	郫县豆瓣酱一勺	干辣椒三颗

味好美版宫保鸡丁的做法，共2个步骤

1/2. 鸡肉切丁，我买的是鸡胸肉，用鸡腿肉更好，加一个蛋清抓一抓会更嫩。黄瓜，胡萝卜切丁备用，花生米炒熟备用，味好美宫保鸡丁调料按说明加水调匀。

2/2. 热锅凉油，油温六成放鸡丁炒散，千万别等油非常热了再放肉就容易粘锅，同时放入干辣椒一起炒香，这个随意，我喜欢辣点的所以就又加了点辣椒。肉丁变白加入黄瓜丁和胡萝卜丁再炒两三分钟放入准备好的调料汁炒匀，待汤汁浓稠尝下咸淡酌情再添加些盐糖醋关火放入炒熟的花生米翻炒均匀即可。关火放入花生米可以防止过早放入花生米变软影响口感！！

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