红烧排骨

1/5. 将排骨用水加生姜料酒煮一下，去除血水

2/5. 将土豆切成快儿，大小与排骨相当

3/5. 锅中加少许油，4成热时加适量的糖，待糖融化时加入排骨翻炒，这是为了给排骨上色加入生姜，花椒，蒜，料酒，酱油，豆瓣酱，炒一下

4/5. 加入土豆，适量的水煮，先大火将水烧开，然后关至小火慢炖。