宿舍馒头

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

CARLINEL65

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在学校突然好想做馒头而且作为南方妹子这是第一次做还挺成功的很开心!

主料
面粉适量	干酵母适量	盐少许
温水适量

宿舍馒头的做法，共3个步骤

1/3. 取一碗温水把干酵母撒至差不多覆盖水面就合适了，然后搅拌均匀后静止5分钟，然后把酵母水一点点分次倒入面粉和盐的混合体，用筷子搅拌至絮状，倒完水之后开始揉面，慢慢揉，揉至三光（面光，手光，碗光），就可以进行醒面了，用湿布或保鲜膜将面团封好，防止其被风干

2/3. 发好后应该是戳一下既不恢复也不下陷的状态（因为lz是第一节课揉好放在宿舍给它室温下发了两个小时，室温可能有18度，不是很高，一般如果是27,28度下比较好，如果这温度一个小时就可以）然后把面团拿出来再次揉，把里面的空气都揉出来，揉越久口感会更好，面会更白

3/3. 然后放进电饭锅里蒸，冷水入锅，用煮饭档来蒸，蒸到冒很多气后调至保温蒸15分钟最后断电闷5分钟（切记中途不要开来看，不然会下陷变得很丑而且影响口感），最后白白胖胖的馒头就出来了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

干酵母一定要用温水，热水会把面粉和酵母烫死，冷水又醒不开酵母
醒面的时候记得别醒太久，醒太久面就会变酸
第二次揉面的时候可以多揉几下，对成品的口感比较好
蒸的时候一定不要在过程中好奇而开来看看，会变得不好看，而且干瘪
如果不喜欢白馒头可以加些菠菜汁，南瓜泥，胡萝卜汁等等，就靠大家自行发挥了~
祝大家玩得开心，因为LZ和面玩得很开心~作为南方人默默地开始玩起面食，有种神奇的感觉呢~

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