茄汁肉酱意粉

1/6. 番茄和洋葱切块

2/6. 猪肉剁成肉酱，加盐，糖，酱油，料酒，鸡精，淀粉调味，也可以不加，不过加了会使肉滑一些，味道也好一些

3/6. 水烧开然后把意粉倒下去烫熟，大概7-8分钟吧。

4/6. 事先准备的冷开水，这时就有用了。把煮好的意粉捞进去，这就是过冷河的意思，这样会使意粉更有咬劲，更爽口

5/6. 热锅下油然后把番茄洋葱和肉酱放下去翻炒，待它们熟了之后，把凉水里面的意粉也捞进去，一起炒，然后倒入适量的番茄沙司，炒拌均匀就可以了。