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外婆秘制江南糖醋小排

外婆秘制江南糖醋小排

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ceciliaLxtn

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主料
精选小排若干若干大葱一段生姜一撮
米醋适量生抽适量老抽适量
辅料
绵白糖适量料酒适量

外婆秘制江南糖醋小排的做法，共3个步骤

外婆秘制江南糖醋小排的做法图解1

1/3. 选择只有一根骨头在中间的小排，
切葱姜备用，
大概7勺子米醋、3勺子生抽、1勺子老抽、一点料酒、3勺子多的糖、6勺子水混合放入碗备用

外婆秘制江南糖醋小排的做法图解2

2/3. 高压锅内放姜片、八角、桂皮、料酒煮小排6分钟左右
从高压锅中拿出小排，用油炸两遍，外酥里嫩

外婆秘制江南糖醋小排的做法图解3

3/3. 炸过小排的锅倒出油，放入葱姜爆香，下排骨，下备好的酱料焖到开始收汁，出锅前淀粉勾芡。

小窍门

外婆说用那种“玫瑰米醋”做出来的排骨醋香味最好。排骨炸过后再焖会有意想不到的独特美味。

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营养信息

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  • 外婆秘制江南糖醋小排热量102 千卡
  • 脂肪1.75 克
  • 蛋白质16.32 克
  • 碳水化合物50.77 克
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