私家回锅肉

1/12. 半肥瘦的猪肉放入锅中，加水没过，并放入花椒粒，中火煮至沸腾，小火煮3分钟，捞出洗净血沫

2/12. 将煮得五成熟的猪肉切片

3/12. 热锅少油煸炒猪肉，将肥肉中的油煎出来，肉稍微卷起即可，捞出待用

4/12. 四季豆去经拆成段，土豆切片，洋葱切块，蒜切片，葱白切段

5/12. 将刚才煎肉的底油烧热，下两大勺豆瓣酱翻炒出红油

6/12. 加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀，并加入少许白糖调味

7/12. 将葱段，蒜片放入锅中炒出香味

8/12. 放入四季豆翻炒均匀

9/12. 再放入土豆翻炒均匀

10/12. 加入少许清水，盖盖子焖煮7，8分钟

11/12. 放入煎好的猪肉片，翻炒几分钟至入味