主料 | ||
白鮰鱼1条 | ||
辅料 | ||
姜3片 | 大葱2小段 | 大蒜2瓣 |
酱油适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
料酒适量 | 味精适量 |
1/5. 准备材料。将姜、蒜切片,大葱切段,备用,鮰鱼去除内脏后,用盐把鮰鱼身体表面擦拭一下,擦去鮰鱼表面的粘液,然后洗净,沥干,切块备用。
2/5. 锅中入油,油温八成热时,将鱼块放入炸一下,捞出沥干油。
3/5. 锅中入少许油,放入姜片、蒜片、大葱段略煸炒一下。
4/5. 放入鱼块,调入适量料酒、酱油、盐、糖翻炒几下,加入少许热水,加盖,中火焖10分钟左右。
5/5. 开盖,加适量味精,大火收汁炒匀,装盆即成。