沙琪玛

1/5. 先将鸡蛋打到碗中，再加入面粉揉到光滑，跟耳垂软度差不多

2/5. 第一步中揉好的面团醒十分钟最好，用擀面杖将醒好的面擀成3毫米左右的片状，在整个过程中适量洒些面粉，容易粘住，将擀好的面片折起切丝，大概四毫米左右，不要切太宽，因为炸的时候会膨胀，

3/5. 锅中烧油，待油热后放入切好的面丝，一次不要当太多，用筷子搅拌，炸至上色即可捞出待用

4/5. 另准备一个干净的锅（不要用铁锅），放入糖和水，用小火熬至表面起很多小小的泡泡关火，也可在手指上占少量糖浆，可以拉出长长的丝即可，立马关火，将炸好的面丝倒入糖浆中快去拌匀，可加入适量黑芝麻，将拌好的沙琪玛放入提前准备好的方形容器中，手掌抹油压实，不要太用力了