西红柿炒鸡蛋

1/8. 西红柿去蒂，切成厚片。

2/8. 鸡蛋打散

3/8. 切好葱花蒜片备用

4/8. 锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用

5/8. 再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出

6/8. 炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下。

7/8. 加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。