西兰花根茎炒素丁

1/21. 西兰花根茎，去根去皮。

2/21. 山药去皮。

3/21. 黄瓜去刺。

4/21. 胡萝卜也去皮（图中还未去的）。

5/21. 西兰花根茎切成方丁。

6/21. 胡萝卜切成方丁。

7/21. 山药切成方丁。

8/21. 龙游干切成方丁。

9/21. 黄瓜切成方丁。

10/21. 蒜瓣也切末备用。

11/21. 焯水，先入胡萝卜，再入山药。

12/21. 胡萝卜和山药一起过冷河；

13/21. 西兰花根茎丁焯水。

14/21. 西兰花根茎丁焯水后一样要过冷河。

15/21. 热油锅，下郫县豆瓣酱少许和蒜末一起煸香。

16/21. 入胡萝卜和山药丁拌炒。

17/21. 入龙游香干丁和西兰花根茎丁拌炒。

18/21. 加食盐入味和生抽着色。

19/21. 加入黄瓜丁快速翻炒。

20/21. 关火后，加少许味精拌匀即可
出锅装盘。