蒜蓉西兰花

1/11. 西兰花掰小瓣

2/11. 蒜瓣切末备用

3/11. 将掰好的小瓣西兰花投入滚水中，加入少量食盐和食用油保持鲜绿色，待水再次烧开后即可关火，将西兰花捞出后过凉水，沥干备用

4/11. 热锅冷油，将切好的蒜末取一半倒入炒锅爆香

5/11. 下西兰花，放盐翻炒，锅快干时烹入少量水

6/11. 快出锅时把剩余的蒜末全部倒入锅中，勾入芡汁搅拌变稠，关火，加少量味精提味

7/11. 取一空碗（要足够盛下所有的西兰花瓣，但也不可太大，装满后刚刚到碗沿即可），将炒好的西兰花瓣伞顶朝下一个挨一个夹入碗中，塞紧一点，缝隙不要太大

8/11. 塞满后取一空盘子盖在碗上

9/11. 将碗和盘子翻转过来

10/11. 揭开碗，就看到激动人心的“小山堆”啦（这次碗底的缝隙有些大了。。。）