东北酸菜馅饺子

1/20. 酸菜一包。

2/20. 洗干净挤干水分剁碎。

3/20. 肉剁成肉末。

4/20. 姜去皮切末。

5/20. 剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。

6/20. 所有材料搅拌均匀成酸菜馅。

7/20. 面团提前醒好。

8/20. 将面团从中间抠开。

9/20. 用手攥成一个圆圈。

10/20. 面圈揪断。

11/20. 均匀的揪下一个个小剂子。

12/20. 将小剂子用手揉成小面饼。

13/20. 面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

14/20. 放入酸菜馅。

15/20. 收口，边缘捏紧。

16/20. 所有饺子包好。

17/20. 烧一锅开水，加点盐防粘。

18/20. 下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。

19/20. 水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。