五香酱鸭

1/8. 鸭肉用生抽、料酒和盐腌制10分钟。

2/8. 炒锅烧热，加适量油（以没过鸭肉三分之二为宜），烧至七成热，放入鸭肉炸。

3/8. 炸至金黄色，捞起沥油。

4/8. 将卤料和葱、姜、蒜准备好。（俺这个人有个怪毛病，不喜欢用纱布把卤料包起来）

5/8. 原锅留少许油，把甜面酱倒入炒香。

6/8. 加适量清水，放入4中的炉料和配料，再放入鸭子。

7/8. 转入压力锅，排气后压5分钟即可，也可不用压力锅，小火炖煮30-40分钟（整鸭的炖制时间更长），出锅放凉斩块即可。