黑森林蛋糕

1/12. 蛋白蛋黃分开。

2/12. 蛋黃加盐用手动打蛋器搅打，加色拉油搅拌均匀，加牛奶搅拌均勻。

3/12. 将低筋面粉、可可粉和泡打粉一起过筛，筛入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均勻。

4/12. 蛋白加塔塔粉打至粗泡，白砂糖分3次加入，打至偏干性发泡，约9分发。

5/12. 取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，再将混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀。

6/12. 倒入模具中，在桌面上震几下，震出大的汽泡。

7/12. 烤箱150°预热，倒数第二层，60—70分钟。

8/12. 出炉倒扣，稍凉后脱模。

9/12. 淡奶油加糖快速搅打，打到凝固但柔软好涂抹，如果不立刻使用就要冷藏。

10/12. 蛋糕坯横剖成两片，在切面上涂一层柔软的奶油（两片都要涂）。加适量草莓丁，再把两片蛋糕合上。蛋糕周围和上面都涂上奶油，用刮板刮平。

11/12. 剩下的淡奶油继续打到更硬，装入裱花嘴，在蛋糕上挤一圈奶油，中间挤几朵花，放杨梅做装饰。