主料 | ||
黄油80克 | 糖粉45克 | 盐1克 |
鸡蛋约45克 | 低筋面粉100克 |
1/7. 黄油软化后,加入糖粉,不要完全打发,刚起变化的时候就可以了。加入盐,搅拌均匀。
2/7. 分两三次加入打散的鸡蛋,充分搅拌均匀
3/7. 倒入的低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀,成为有粘性的面糊
4/7. 挖块小面糊,用两个小勺来回倒腾,使成为小圆球。(不要用手,因为面糊很黏)
5/7. 把小球摆如烤盘
6/7. 拿一根筷子,沾水,在小球顶部戳个洞,挤点果酱,(每扎完一个小球,都要擦净沾水,再戳下一个)。此步可省略
7/7. 放进预热的烤箱。可以用175烤15分钟,让它完全加热。(节省时间,我用了200烤十分钟,外面酥酥的,里面不是很熟,可以当馅料)
不要用裱花袋挤小球,形状会不好看。烤的过程中会溢水,很正常。