正宗江西瓦罐汤-墨鱼肉饼汤

1/4. 干墨鱼用凉水发，泡3个小时后，洗净，去骨，去眼睛，切成条备用

2/4. 肉末加盐、干淀粉少许，如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。找一个大碗，把肉放在碗底压实，覆盖住碗底。

3/4. 把墨鱼条倒入肉饼碗中，一条条按在肉饼上，