鹌鹑蛋豆腐丸子

1/8. 鹌鹑蛋煮熟去壳备用；

2/8. 土豆去皮刨成细丝洗去淀粉；

3/8. 豆腐捏碎，加入切成末的洋葱、辣椒、火腿；

4/8. 打入一个鸡蛋，加入少许盐、鸡精和五香粉搅拌均匀；

5/8. 再加入糯米粉、土豆丝充分朱搅拌均匀；

6/8. 丸子锅加油烧热，鹌鹑蛋粘一层淀粉，裹上拌好的豆腐泥入锅中；

7/8. 转动使丸子各面金黄即可；