秘制麻汁凉面

1/6. 锅内烧开油，放入花椒，炸出花椒油，然后把花椒捞出不要。

2/6. 碗里放辣椒粉，然后把烧开的花椒油迅速的浇在上面，做成辣椒油。

3/6. 芝麻酱放凉白开水调稀，然后加盐，味极鲜，醋，糖调味。

4/6. 蒜切末，放到调好的芝麻酱汁里，放入辣椒油调匀，即成秘制麻汁。

5/6. 锅内烧开水，放少许盐，把手擀面煮熟。煮熟的手擀面过冰水。