主料 | ||
鲜虾8只 | 土豆2个 | 面包糠50克 |
辅料 | ||
盐2克 | 黑胡椒1克 | 白胡椒1克 |
鸡蛋1个 |
1/8. 备齐材料,土豆中等大小2个,约300克左右。
2/8. 土豆去皮切块,放入蒸锅或者电饭煲中蒸熟,用筷子轻松扎透即可。
3/8. 鲜虾去头去虾腺,在虾的腹部用刀轻轻划几刀,防止加热后,虾身卷曲。
4/8. 土豆蒸熟后,趁热捣成土豆泥,放入盐、黑胡椒、白胡椒搅拌均匀后,分次八份。
5/8. 待土豆泥稍微冷却不烫手了,用手取一份土豆泥搓成椭圆形,然后用手指在中间按出一个凹槽,把虾放在里面,慢慢包裹好备用。
6/8. 把包裹好的胚在蛋液里面蘸一下。
7/8. 再放入面包糠中裹满面包糠。
8/8. 烤盘垫不沾油纸,底部刷少量油,把做好的鲜虾可乐饼胚码入烤盘内。烤箱预热200度,中层约烤15分钟左右即可。
1、土豆最好碾压的尽可能的碎一些,这样包的时候更容易整形。
2、虾我觉得用小一点的,做出来更可爱。胖嘟嘟的总比傻大傻大的更讨人喜欢。
3、虾剥去壳,在虾肚子处划上几刀,虾身就变成直溜溜的,不会打卷了。
4、传统制作是用油炸的,这次我们使用烤箱来制作这道菜,更营养健康。
5、炸好的可乐饼可以配番茄沙司或者蛋黄酱实用,非常美味。