牛舌饼

1/23. 水油皮材料 面粉200g 水90g 玉米油40ml

2/23. 揉合成面团 醒发30分钟

3/23. 油酥面团 面粉150g 玉米油75g

4/23. 揉合成油酥面团

5/23. 馅料材料 面粉150g 鸡蛋清2个 黑白芝麻共65g 糖100g 盐5g 五香粉5g

6/23. 将面粉冷水上锅蒸15到20分钟成为块状 放入保鲜袋里用擀面杖重新擀成粉末状

7/23. 将馅料材料混合均匀

8/23. 将醒发好的水油面团和油酥面团分割成17份

9/23. 取一个面团压扁 放入油酥面 收口整成圆形

10/23. 擀成长条状 由上而下卷起

11/23. 松弛10分钟

12/23. 再将面团擀成长条状

13/23. 从上而下卷起 松弛10分钟

14/23. 用同样的方法完成所有的面团

15/23. 将馅料分成17份

16/23. 将面团上下两端向中间折起 团成圆形

17/23. 擀成圆形

18/23. 将馅料放在面片中间 收口

19/23. 将面团团成椭圆形

20/23. 将面团擀成长椭圆形

21/23. 将擀好的饼放入烤盘 在表面涂一层鸡蛋液 放入预热好的烤箱160度烤20到25分钟

22/23. 成品图