大肠在南方的做法好像有很多，什么肥肠面，肥肠粉，肥肠饭之类的
在我们北方一般就是尖椒炒肥肠，或是用肥肠炖个豆腐粉皮
猪大肠有润燥、补虚、止血之功效可用于治疗虚弱口渴、便血、便秘等症
因其性寒，凡脾虚者忌食
在我们北方一般就是尖椒炒肥肠，或是用肥肠炖个豆腐粉皮
猪大肠有润燥、补虚、止血之功效可用于治疗虚弱口渴、便血、便秘等症
因其性寒，凡脾虚者忌食
| 主料 | ||
| 猪大肠适量 | 青椒2个 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 大蒜适量 | 干辣椒适量 |
| 姜适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 酱油适量 | 料酒适量 | 味精少许 |
辣炒大肠的做法，共8个步骤
1/8. 大肠洗净切段。
2/8. 青椒洗净切块。
3/8. 葱切葱花，姜切细丝。
4/8. 蒜切成片。
5/8. 锅内热油，爆香葱姜蒜。
6/8. 放入干辣椒，倒酱油、料酒。
7/8. 大肠倒入锅内翻炒片刻。
8/8. 再下入尖椒继续大火翻炒，加少、许白糖、盐、味精调味，大火收汁出锅。
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