我小时候奶奶常做的菜 好吃下饭 吃完茄子在泡汤还能来一碗饭
| 主料 | ||
| 茄子一个 | ||
| 辅料 | ||
| 大料一个 | 姜适量 | 大蒜3-4个 |
| 酱油适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 葱适量 | 醋适量 | |
老北京熬茄子的做法，共4个步骤
1/4. 茄子切滚到块 蒜砌末
2/4. 热锅凉油 油热后放入大料 大料变黑后捞出 放入茄子 翻炒加入酱油至微软加入清水 在放入葱和姜丝 水开后 放入盐 关中火继续煮茄子 待茄子完全熟透 关火 倒入碗中
3/4. 在小宛中倒入醋 蒜蓉和香油
4/4. 把醋蒜倒入做好的茄子中 上菜
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