麻辣羊蝎子火锅

1/8. 羊蝎子切块洗净后，放入凉水10分钟。

2/8. 加入葱姜蒜与1平勺料酒入锅搅匀，将羊蝎子一同入锅，开火煮10分钟，将血沫脏物煮出。

3/8. 煮净羊蝎子后用热水洗掉血沫等，加入葱姜蒜及1平勺料酒，还有桂皮、香叶、草果、大料入锅，再放入煮净羊蝎子，大火煮沸。

4/8. 煮沸，即加入麻辣烫底料。

5/8. 加入麻辣烫底料待煮沸后，改调小火炖2小时。

6/8. 小火炖1小时后，加入少量盐与老抽，继续炖。

7/8. 待炖2小时后，放入自己喜欢的青菜和涮锅食品，小火炖至个人喜欢口味及程度，即可出锅。