藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
| 主料 | ||
| 莲藕500克 | 猪肉馅150 | 鸡蛋2个 |
| 辅料 | ||
| 食用油适量 | 盐适量 | 面粉适量 |
| 清水适量 | ||
炸藕夹的做法，共6个步骤
1/6. 鸡蛋磕入碗内 倒入面粉 清水 食盐 调匀
2/6. 肉馅加入藕片中
3/6. 藕夹蘸满面糊
4/6. 油锅烧热 下入藕夹
5/6. 小火炸制
6/6. 成品
小窍门
如果要是图省事，藕片中也可以夹火腿。
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