主料 | ||
面粉150克 | 开水100毫升 | 食用油适量 |
辅料 | ||
鸡蛋2个 | 虾10只 | 西红柿1个 |
白糖适量 | 盐适量 |
1/12. 准备食材
2/12. 开水倒入面粉中,先用筷子将面粉搅成絮状,稍晾凉后揉成光滑的面团
3/12. 面团揉成长条,切成较大的剂子,大小约为2个饺子皮的量
4/12. 取两个剂子,在每一个上面涂上油,两个剂子的涂油面相对按在一起
5/12. 将两个剂子一起擀成大饺子皮
6/12. 将平底锅小火加热,放入两个一组的面皮
7/12. 待面皮中间有气泡鼓起来,即可以翻面,将另一面煎熟即可出锅
8/12. 轻轻一撕,两张面饼就轻松分开了
9/12. 虾挑去虾线,剥除虾壳成虾仁,鸡蛋打散成蛋液,西红柿去皮切成块
10/12. 锅烧热倒油,放入蛋液炒熟盛出待用,锅中留底油,倒入虾仁炒至变色,放入鸡蛋和西红柿块翻炒
11/12. 调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出,将炒好的菜放一些在做好的面饼上,卷起来即可
12/12. 成品图~
1、用开水揉面,做好的面饼更加柔软
2、因为剂子上涂了油,两个一起擀也不用担心会沾,上锅烙熟后很容易就可分开
3、炒西红柿时很容易出汤,所以炒好的菜要把菜汤沥出,将较干的菜卷入面饼中
4、这些多出来的菜汤也不要浪费,把饼撕碎了泡在菜汤里吃,那味道,好极了