主料 | ||
荞头500克 | 腊肉300克 | |
辅料 | ||
红椒6个 | 姜少量 |
1/8. 准备材料,洗净。
2/8. 荞头蒂切出来,用刀拍碎切成两断备用,叶子切断。红椒切片,姜切片。
3/8. 腊肉切片放蒸锅蒸10分钟,倒去多余的水,水太咸不能用。
4/8. 锅中放油,加入少量盐微炒辣椒。加盐的程度要看腊肉有多咸,咸的话少放点盐,不咸的话前面就可以多放点。
5/8. 倒入荞头翻炒出香味后倒入腊肉翻炒片刻,加入少量水微煮,因为这道菜放盐少,腊肉的盐味比较足,稍微煮一下盐分会入到荞头里去。
6/8. 加水微煮中。
7/8. 煮到快收汁的时候把荞叶放进去,翻炒几下,放点鸡粉就可以出锅了。
8/8. 出锅咯,这荞头的香味真不是盖的。