主料 | ||
牛腩两人量 | 萝卜一根半 | 八角适量 |
香叶适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 老抽适量 | 豆瓣酱一调羹 |
蚝油适量 | 盐适量 |
1/5. 买的是超市已切好的盒装牛腩,买了2盒,先洗干净,然后在锅里加入冷水,将牛腩冷水入锅,加入姜片,煮至牛腩出泡沫
2/5. 捞出牛腩冲水,把泡沫等脏东西洗掉
3/5. 在瓦锅加水煮,先加几滴花生油,用纱布袋装好八角,香叶等香料,水开后把纱布袋直接放进瓦锅煮,然后处理白萝卜并切成方块
4/5. 热炒锅加油,油热后把已冲洗干净的牛腩倒入翻炒,将1调羹豆瓣酱,1调羹老抽,少许黄酒,少许盐,水调成酱料,倒入炒锅翻炒牛腩
5/5. 加入牛腩后大火10分钟转小火1小时再加白萝卜,再煮1小时即可,也可根据个人喜好萝卜的软硬程度调整煮的时间,最后加盐即可