主料 | ||
牛肉800克 | 白萝卜半根 | 马蹄6个 |
辅料 | ||
姜6片 | 大蒜2段 | 老抽1大勺 |
生抽1大勺 | 料酒适量 | 香料1包 |
白糖少许 |
1/8. 准备好材料。
2/8. 锅内放入姜片,水滚后倒入牛腩,飞去血水。
3/8. 锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
4/8. 再倒入萝卜翻炒。
5/8. 倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)
6/8. 大蒜去根部,洗干净打结,和马蹄,香料一起放入锅里;
7/8. 放入适量老抽,生抽,盐,料酒,糖少许,大火煮开后小火焖煮至软烂,要不时看下别煮干水了。
8/8. 装碗盛出~~~~!
1.香料(八角,桂皮,香叶,陈皮,大小茴)用小纱袋装起来同煲。
2.不同种类的牛,肉质的软嫩度不同,这里要不时的用筷子插入肉块,以试是否焖至熟烂。但也不能焖的过于熟烂,太烂了没有嚼劲也不好吃。